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Süße Chilisauce / Sweet Chili Sauce

Oktober 18, 2010

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Seit nun drei Jahren werden bei uns Chilis angebaut und jedes Jahr im Herbst kommt die Zeit, in der man sich dran macht die mit Herzblut aufgezogenen Pflänzchen und deren Früchte für die kommenden Monate weiterzuverarbeiten. Klar, am einfachsten ist es die Schoten einfach zu trocknen und zu mörsern. Chilipulver passt ja im Grunde zu […]

Chilis 2010

Oktober 12, 2010

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So, es ist mal wieder soweit. Die Tage werden kürzer und die Ernte kann eingefahren werden. Hier mal die erste Ladung… Jetzt kommt natürlich auch die Zeit, in der aus dem ganzen guten Zeug etwas noch tolleres gemacht werden muss, das heißt, in den nächsten Tagen werde ich mich dran machen leckere Soßen und Chili-Pasten […]